Ячмень

 
 

Семейство: Poaceae (Gramineae); злаки

Латинское название: Hordeum vulgare

Английское название: Barley.

  • Морфологическое описание:

Это однолетнее травянистое растение с узловатым прямостоячим стеблем. Корневая система мочковатая. Высота стебля сильно варьирует от 45 до 160 см в зависимости от условий выращивания. Листья очередные, линейные, прикрепляются к коленцам стеблей. Соцветие — сложный густой колос. Колоски удлиненные, собраны по 2—3 на колосе. На каждом колоске по одному цветку. Плод — зерновка. Цветет ячмень в мае—июне.

  • Местообитание:

Ячмень принадлежит к числу древнейших возделываемых растений земного шара. Археологические находки зерен ячменя в древних поселениях Передней Азии (Иран, Ирак, Турция) относят к 8-7 тысячелетиям до н. эры. Основная зерновая и фуражная культура. Зерно ячменя -концентрированный корм для сельскохозяйственных животных. Зерно используется для производства муки, перловой и ячневой круп. Ячменный солод является необходимым сырьем для пивоваренной промышленности.

  • Сбор лекарственного сырья и используемые части

Лекарственным сырьем являются семена (зерна) ячменя.

  • Химический состав:

В зерне ячменя обычно содержится 82 % углеводов. В состав углеводного комплекса входят: крахмал, гемицеллюлоза, клетчатка, слизи и растворимые сахара. В составе белкового комплекса ячменя более 20 аминокислот, из которых 8 являются незаменимыми. Зерно содержит витамины группы В, аскорбиновую кислоту, токоферол, энзимы, жирное масло и минеральные соли. Наибольшее значение при изучении солодовых свойств сортов имеют экстрактивность солода и его ферментативная активность.

  • Фармакологическое действие:

С лечебной целью ячмень издавна употребляли в народной медицине и сейчас используют в медицине многих стран. Препараты ячменя имеют смягчающее, противовоспалительное, отхаркивающее, тонизирующее, умеренно мочегонное действия.

Солодовый экстракт применяется при бронхитах и для подкармливания детей младшего возраста. Его пьют при нарушениях обмена веществ, выражающихся в появлении кожных сыпей, фурункулов и т. п. Припарки из ячменного солода и муки применяют при груднице, наружных воспалительных процессах и опухолях.

Водный настой ячменного солода пьют при геморрое, золотухе, кашле, желудочных заболеваниях, почечнокаменной болезни и особенно при болезни мочевого пузыря и мочевых путей.

Ячменные диеты эффективны при пиодермиях, псориазе, экземе и других заболеваниях кожи благодаря наличию в зернах жирорастворимых витаминов А, Д, Е, находящихся в ячмене в оптимальных соотношениях с другими соединениями.

Слизистые отвары ячменной муки крупного помола пьют при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. В народной медицине отвар зерен пьют при простудных заболеваниях, а наружно применяют для ванн при кожных заболеваниях. Высокое содержание клетчатки в зернах ячменя при употреблении его в виде каши или супа раздражает стенки кишечника, усиливает его перистальтику. При этом клетчатка почти не усваивается, что полезно при ожирении.

Зрелые плоды — зерновки имеют значение в китайской и азиатской медицине. Они вызывают раздражение слизистых оболочек, и их назначают при диспепсиях в форме отвара.

Пищевые продукты из ячменя помогают при атеросклерозе (проходя по кишечнику, они всасывают в себя избыток холестерина и вредные продукты обмена и выводят их из организма).

Отвар ячменной крупы успокаивающе действует на центральную нервную систему и применяется как общеукрепляющее средство.

  • Применение:

-при острых воспалительных заболеваниях ЖКТ;

-при заболеваниях кожи;

-при ожирении (клетчатка);

- при простудных заболеваниях;

- при бронхите;

-при геморрое и золотухе;

- при болезнях мочевого пузыря и мочевых путей.

Побочные действия неизвестны.