Стевия

 
 

Семейство: Compositae; сложнооцветные

Латинское назв.: Stevia rebaudiana

Английское название: Stevia

Синонимы: двулистник сладкий, стевия ребо.

  • Морфологическое описание:

Стевия — это многолетнее растение. Достигает  высоты  -  60-80 см. Представляет собой очень сильно разветвленный кустик. Листья простые с парным расположением. Цветки белые, мелкие. Корневая система мочковатая, хорошо развитая.

  • Местообитание:

Родина стевии — Южная Америка, Парагвай. В настоящее время стевию культивируют в Японии, Китае, Корее, США, Бразилии и Украине.

  • Сбор лекарственного сырья и используемые части:

Сырьем стевии, главным образом, являются листья.

  • Химический состав:

Сладкий секрет стевии заключается в сложной молекуле, называемой стевиозид, которая является гликозидом, состоящим из глюкозы, софорозы и стевиола. Именно эта сложная молекула и ряд других родственных веществ отвечают за необычайную сладость стевии. Трава стевия в своей естественной форме приблизительно в 10-15 раз слаще, чем обычный сахар.

  • Фармакологическое действие:

Листья стевии в течение столетий использовались жителями местных племен Гуарана и Гаучо, которые называли его Каа-хи («сладкая трава») и добавляли для подслащивания горьких лекарственных средств и чаев. В некоторых странах мира употребление стевии стало привычным. Сладкую траву можно употреблять без ограничений, ориентируясь только лишь на потребность организма в сладких продуктах; 1 кг сухого листа заменяет 30 кг сахара (при полном отсутствии калорий). Кроме подслащивающего действия, стевия проявляет:

Гипотензивное действие.

Способность стевиозидов понижать артериальное давление была обнаружена в ряде экспериментальных исследований. Доказан также диуретический эффект стевиозидов. Длительное использование стевиозидов вызывает кардиотонический эффект, оказывая положительное влияние на функцию сердечно­сосудистой системы.

Противомикробное действие.

Результаты исследований подтверждают, что питательная среда с содержанием стевии замедляет рост стрептококков, Pseudomonas, и др., а витамины и минералы, входящие в состав листьев стевии, благотворно влияют на функционирование иммунной системы. Для профилактики простудных заболеваний и гриппа рекомендуется употреблять чай со стевией. Установлена способность стевиозидов угнетать рост бактерий Streptococcus sorbinus в полости рта, благодаря чему стевиозиды можно использовать в качестве добавок к зубным пастам (как это сделали, добавив стевию в NSP Sunshine Brite, разработчики составов для продуктов Компании). Бактерицидные свойства стевии проявляются и при заживлении ран.

Применение стевии при ожирении.

Обладая комплексом биологически активных веществ, нормализующих углеводный обмен в организме, стевия — незаменимый пищевой продукт для людей с избыточной массой тела. Влияние на органы пищеварения. Стевия оказывает благотворный эффект на функциию поджелудочной железы и печени. Чай со стевией применяют при изжоге, газообразовании, снижении кислотности.

Влияние на кожу.

Водный настой стевии угнетает рост бактерий, вызывающих воспаление сальных желез и образование угрей. Маски из настоя делают кожу мягкой, упругой, препятствуют появлению морщин.

Детоксикационное действие.

Стевии обладает антиоксидантными свойствами (витамин С, каротин, минералы, Zn , Se). Мягкое диуретическое действие растения способствует выведению продуктов обмена, шлаков и солей тяжелых металлов из организма.

Общетонизирующее действие.

Опыт применения стевии свидетельствует о ее способности восстанавливать силы человека после нервного и физического истощения. Благодаря действию целого комплекса активных веществ, содержащихся в листьях стевии, ее применение устраняет усталость, повышает силовые и динамические характеристики мышц. Все это делает стевию незаменимым продуктом для спортсменов и людей, занимающихся тяжелой физической или напряженной умственной работой. Стевия замедляет процессы старения. В настоящее время продукты стевии зарегистрированы во многих странах мира, включая Японию, Парагвай и Бразилию, а также в качестве диетической добавки к пище в США.

Противопоказания не обнаружены.