Гуаровая камедь

 
 

Семейство: Fabaceae; бобоовые

Латинское название: Cyamopsis tetragonoloba

Английское название: Guar Gum

Синонимы: гуара, индийская акация.

Морфологическое описание:

Гуар — это эндосперм семян гуара (Guar plant), пищевая добавка, которая относится к группе стаби­лизаторов консистенции. Гуар -однолетнее стручковое травянистое растение высотой 70-200 см с крепким полым стеблем, листья очередные с овальными острозубчатыми лис­точками. Бледно-сиреневые цветки собраны в кисточки. Бобы — стручки длиной 4-10 см с блестящими кремо­выми семенами. Сбор урожая в конце октября. Благодаря высокому со­держанию клетчатки отходы используются на корм скоту.

  • Местообитание:

Гуар произрастает в основном в Афганистане, Пакистане, Индии, Цейлоне, Судане и используется местным населением этих стран в качестве кормового и пищевого растения. Культивируется для пищевых целей в Индии, а в последние годы и в США.

  • Сбор лекарственного сырья и используемые части:

Двудольная семянка гуара состоит из белковой оболочки, а эндосперм содержит камедь (смолу). Сначала семена гуара шелушатся, затем эндосперм семян (или гуаровая дробленка) перемалывается в порошок. Гуаровая камедь имеет слабый характерный запах и цвет от белого до желтовато-серого. Основной характеристикой гуаровой камеди является вязкость.

ОФОРМИТЬ ДИСКОНТ И КУПИТЬ ПРОДУКЦИЮ СОДЕРЖАЩУЮ КАМЕДЬГУАРОВУЮ СО СКИДКОЙ

  • Химический состав:

Гуаровая камедь хорошо растворима в холодной воде, совместима с большинством других растительных гидроколлоидов, таких как агар, камедь рожкового дерева, пектин, метилцеллюлозаидр.

В среднем, гуаровая камедь содержит 80% галактоманнана, 12% воды, 5% белка, 2% не растворимого в кислоте осадка или сырых волокон, 0,7% золы, 0,7% жира, следы тяжёлых металлов, не содержит мышьяка и свинца.

Главными действующими веществами гуаровой камеди являются галактоманнан и жирные кислоты. По химическому строению гуаровая камедь — это полисахарид растительного происхождения, образованный галактозой и маннозой, что и определяет гуаровую камедь как галактоманнан. Галактоманнан является гидроколлоидом с высоким молекулярным весом и поэтому при растворении в холодной или горячей воде образуется высоковязкий гель, вязкость которого зависит от темпера­туры и концентрации гуаровой камеди.

  • Фармакологическое действие:

Гуаровая камедь — это комплекс полисахаридов, которые растворимы в воде и практически не всасываются в кишечнике.

Она сдерживает аппетит и способна снижать уровень в крови холестерина и триглицеридов и липопретеидов низкой плотности, а также насыщенных жиров в организме. Это достигается благодаря ее абсорбирующим свойствам.

  • Гуаровая камедь обладает следующими свойствами:

-  увеличение вязкости;

-  желирующие свойства.

Недавно камедь привлекла внимание как возможное гипогликемическое средство, которое может уменьшать всасывание Сахаров из кишечника, что используется при лечении и профилактики диабета. Ученые Иеру салимского университета в Израиле выделили и исследовали активный компонент растения — галактоманнан, который на протяжении десятилетий использовался в пищу населением Йемена и Индии, и отметили его способность снижать уровень сахара и холестерина в крови. Проведенные исследования также показали, что гуаровая камедь обладает биологическим действием как физиологическое слабительное, нормализующее кишечную проницаемость и кишечную микрофлору, как детоксифицирующее и снижающее уровень холестерина, как средство тормозящее развитие атеросклероза и ожирения.

  • Применение:

- для увеличения вязкости;

-при запорах;
-при атеросклерозе;

- при ожирении;
-  при диабете;

-при использовании каких-либо программ очищения организма.

Продукты, содержащие Гуаровую камедь:

Локло Loclo

Пастилки с цинком Zinc Lozenge

Стомак Комфорт Stomach Comfort

Ти Эн Ти (Все Необходимое На Каждый День) TNT (Total Nutrition Today)

Фэт Грэбберз Fat Grabbers