Фасоль

 
 

Семейство: Fabaceae, бобовые

Латинское назв.: Phaseolus vulgaris

Английское назв.: Bean (Haricot)

  • Морфологическое описание:

Фасоль — однолетнее травянистое растение. Стебель прямостоячий или вьющийся, высотой до 1 м. Листья крупные, тройчатые. Цветки крупные, неправильные, различной окраски: от белой до ярко-красной. Цветет в июле—сентябре. Плод — прямой или чуть изогнутый боб с крупными гладкими семенами различной окраски, причем цвет его варьирует от белого до черно-фиолетового.

  • Местообитание:

Родина  -   Южная  Америка. Культивируется широко.  В странах СНГ культивируется на Украине, в Молдавии, Узбекистане и на Кавказе.

Растение теплолюбиво и засухоустойчиво.

  • Сбор лекарственного сырья и используемые части:

Используют бобы и створки. Когда плоды полностью созревают и начинают лопаться, удаляют семена, которые затем используют в пищу, а створки плодов сушат на солнце, после чего применяют для медицинских целей.

  • Химический состав:

Бобы фасоли содержат до 20% белка, 50% углеводов, 2% жиров, аскорбиновую кислоту, витамины группы В, калий (около 500 мг в 100 г), фосфор (около 500 мг в 100 г), медь и значительное количество цинка. Околоплодники (створки плодов) содержат аминокислоты: аргинин, триптофан, тирозин, лейцин, лизин, аспарагин; а также — холин, гемицеллюлозу, бетаин. По составу белки фасоли близки к животным белкам, поэтому они хорошо усваиваются организмом.

  • Фармакологическое действие:

Фасоль и препараты из нее обладают мочегонным, гипотензивным, сахаропонижающим действием.

В народной медицине применяется при лечении гипертонической болезни, ревматизма, сахарного диабета, а также при воспалительных заболеваниях почек и водянках различного происхождения. Некоторые фитотерапевты рекомендуют препараты фасоли применять при лечении хронического панкреатита.

Особенно эффективно фасоль используется при нарушениях обмена веществ: сахарном диабете, болезнях почек, поджелудочной железы и др. Полезным признано применение фасоли при хронических ревматоидных артритах и подагре. Как мочегонное средство при отеках. Отвар из одинакового количества створок (стручков) фасоли и листьев черники используется при заболеваниях поджелудочной железы. Порошком семян фасоли лечат ожоги и раны.

Однако в последние годы, было обнаружено еще одно применение для экстракта белых бобов фасоли (White Kidney Bean Extract). Неоспоримым фактом для ученых стало то, что экстракт фасоли способен блокировать работу альфа-амилазы. Альфа-амилаза — фермент, участвующий в расщеплении крахмала, гликогена и некоторых других углеводов до глюкозы. Образуется в слюнных железах, поджелудочной железе и поступает, соответственно, в ротовую полость и двенадцатиперстную кишку, обеспечивая переваривание углеводов пищи. Из всех потребляемых человеком пищевых веществ, углеводы являются главным источником энергии. В среднем на их долю приходится от 50 до 70% калорийности дневных рационов. При этом достаточное поступление углеводов сопровождается минимальным расходом белка, а избыточное их количество влечет за собой повышенное жирообразование, а избыток глюкозы ведет к увеличению содержания холестерина в крови. Использование экстракта фасоли помогает блокировать расщепление крахмала до глюкозы и задействовать накопившийся жир в процессе метаболизма.

Необходимо знать, что экстракт фасоли — это не «магическая пилюля», которая поможет вам избавиться от лишних килограммов, поэтому, чтобы достичь желанного результата, нужно сократить потребление пищи, богатой углеводами (хлеб и мучные изделия, макароны и т. п.).

  • Применение:

-при сахарном диабете;

- при задержках мочи и отеках;

- при мочекаменной болезни;

-при воспалении почек;

- при болезнях мочевого пузыря;

- при ревматизме;

-при ишиасе и подагре;

-при ожирении и избыточном весе

Побочные действия неизвестны. Всегда необходимо помнить, что семена н незрелые бобы и сыром виде ядовиты!