Брокколи

 
 

Семейство: Brassicaceae: крестоцветные

Латинское название: Brassica oleracea (italica)

Английское название: Broccoli

Синонимы: стеблевая, отпрысковая и спаржевая капуста.

• Морфологическое описание:

Капуста брокколи — однолетнее травянистое растение высотой 55-100 см, с разветвленным корнем, стебель цилиндрический. Листья перисто-разделенные, крупные, на длинных черешках темно-зеленого цвета. Главный стебель заканчивается соцветием головкой. Цветки желтые, реже белые. Плод — двугнездый стручок. Семена круглые, темно-коричневого цвета, мелкие. Цветет в сентябре-октябре.

•   Местообитание:

Брокколи — культивируемое растение. Наибольшее разнообразие форм сосредоточено в Италии; отдельные из них культивируются в Европе, но особенно в Северной Америке (США и Канаде). В последнее время активно культивируется брокколи в Украине и России.

•   Сбор лекарственного сырья и используемые части:

В качестве лекарственного сырья используют соцветия. Время сбора сентябрь-октябрь.

•   Химический состав:

Капуста брокколи — один из самых полезных овощей, настоящая кладовая витаминов и минералов. По количеству белка брокколи превосходит многие овощи. Это растение содержит также большое количество макроэлементов (Na, К, Са, Mg, Р) и микроэлементы (Fe, Al, Mn, Си, Mo, Ni, Zn, Si, Se). Она богатый источник витаминов (бета-каротина,С, В1, В2, С, РР, В6, Е, фолиевой кислоты, витамина U — противоязвенного фактора), клетчатки. Для брокколи характерно наличие в ее тканях значительного количества серосодержащих веществ — глюкозинолатов, составной частью которых являются разнообразные соединения, в том числе изотиоционаты — горчичные масла, обусловливающие специфический вкус капусты, индолы (особо следует выделить индол-3-карбинол), сульфорафан, прогойтрин и гойтрин. При всех этих достоинствах брокколи вкусна, весьма проста в приготовлении и почти не содержит калорий.

• Фармакологическое и косметическое действия:

Основной действующий компонент крестоцветных — индол — 3 — карбинол (И-З-К). Он нормализует обмен женских половых гормонов — эстрогенов, блокирует канцерогенное воздействие их метаболитов, вызывающих рост гормонозависимых опухолевых клеток в матке, яичниках, молочной железе, яичках, простате; щитовидной железы; органов желудочно-кишечного тракта: желудка, поджелудочной железы, прямой кишки. И-З-К ускоряет обезвреживание в печени и выведение вредных веществ: аллергические вещества, продукты метаболизма спиртосодержащих веществ после отравления алкоголем. Он усиливает и поддерживает активность естественных систем очищения организма при хронических воспалительных процессах.

Особая ценность капусты объясняется наличием в ней аскорбигена — самого устойчивого вида витамина С, который может сохраняться более года. В капусте содержатся фитонциды, которые оказывают антибактериальное действие. Свежий сок капусты используют при лечении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Он способствует заживлению язв и быстро приводит к выздоровлению или значительному улучшению состояния здоровья. Капустный сок народная медицина рекомендует при заболеваниях селезенки, желтухе, а в смеси с отваром семян капусты — и при бессоннице. Сырым соком капусты сводят бородавки. Семена обладают противоглистным действием.

Применение:

при подагре и желчнокаменной болезни;

при диетическом питании;

при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;

при очистке организма от шлаков;

при дисбактериозе, метеоризме и диспепсии;

при атеросклерозе;

для лечения лучевой болезни;

как антиканцерогенное средство;

для нормализации моторной функции кишечника;

при заболеваниях печени (гепатиты, ангиохолиты);

при ожирении.

Продукты, содержащие БРОККОЛИ:

Индол-3-Карбинол Indole-3-Carbinol

Защитная формула НСП Defense Maintenance NSP

Грэпайн с протекторами Grapine with Protectors

Локло Loclo

Супер Комплекс Super Complex

Ти Эн Ти (Все Необходимое На Каждый День) TNT (Total Nutrition Today)

Чеснок HP Garlic